Preparo

Em uma frigideira grande , derreta a manteiga com o açúcar. Adicione 3 rodelas de abacaxi e frite até amaciar. Repita com as demais rodelas. Forre o fundo de um refratário com o abacaxi. Na mesma frigideira, aqueça o licor de limão, mexendo. Despeje sobre o abacaxi e reserve.

Merengue

Bata as claras em neve, em picos moles. Adicione o açúcar e continue batendo até ficar firme. Com ajuda de um batedor de sorvete, distribua o merengue sobre as rodelas de abacaxi e leve ao forno por cerca de 6 minutos. Coloque em pratos individuais e sirva.